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たまには、忙しい毎日を忘れて、
森の木陰で一休みしていきませんか？
森の中で目を閉じ、耳を澄ますと、自分のリズムが取り戻せるような気がしますよ！ |
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■ 目 次 ■
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| シーズニングの必要性 |
ダッチオーヴンは鋳鉄でできています。 使う前に「シーズニング」と呼ばれる「慣らし」が必要です。 鍋の表面には無数の微小孔があり、それらを食用油で埋めていきます。 これによりサビを防止し、また焦げ付きをおさえることができます。 |
| シーズニング方法 |
１、中性洗剤でDO本体、フタに付いているサビ止めワックスを洗い流す。 この時は熱湯で洗い流した方が良く落ちる。柔らかいスポンジ等を使った方が 傷をつけない。 ２、DO本体に水を張り、火にかける。こうする事で、微小孔に入り込んだワックスや ゴミ等が浮き出てくる。 アクのような物が出なくなったらお湯を捨てて、乾いたタオル で水分を拭き取る。 DO本体が熱くなっているので、すぐ乾燥する。 ３、DO本体、フタにペーパータオル等でオリーブオイルをうすく塗る。 ４、家庭用レンジで火にかける。150〜200℃でじっくりと熱し、その後、自然に冷ます。 ５、３〜４を３、４回繰り返す。フタも同様に行う。 ６、香りの強い野菜を炒めて、鉄のにおいを消す。 ７、６を２回〜３回繰り返す。フタも同様に行う。 ８、その後、古い油を拭き取り、新しいオリーブオイルを塗って、自然に冷まして完了。 |
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無断転載を禁止します。
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